皮尔皮尔酱烤虾

庆祝#120天的夏天,用皮尔皮尔酱汁烤虾的食谱庆祝,这是一种大蒜和辣椒浸泡橄榄油。与圣丽塔白苏维浓完美搭配。

揭秘:感谢圣丽塔葡萄酒赞助这篇文章,作为他们的#120夏日活动的一部分。和往常一样,感谢支持鳄梨每日营养的品牌。

五年前,当中心和我订婚时,我们正在钻研婚礼策划,我问他在我们的婚礼上什么对他来说是重要的。

他回答了两个请求。"我想要一个80年代的翻唱乐队,我想在婚礼上用我们的蜜月目的地给你一个惊喜"

所以,我把蜜月计划交给了我的未婚夫,他在我们开始约会之前从来没有真正旅行过,以前也从来没有真正计划过旅行。饮而尽。

在我们的新婚之夜,演讲结束后,大家围在一起听斯考特宣布我们的目的地。当然,他不可能直接说出来,而是不得不在宣布之前用一篇充满线索的冗长演讲来嘲弄我。第一条线索——“瑞秋为筹备这场婚礼付出了那么多心血,我知道她需要喝一杯。所以我们蜜月的头几天将在被称为年度最佳葡萄酒谷的地方度过。”

自然地,我的脑海里浮现出法国、意大利和加利福尼亚的景象。我很兴奋,但希望能去一个我从未去过的更独特的地方。

但我猜错了。我们第二天就要飞往智利了!!(<-- !!!!!!!!!!)

智利是我梦寐以求的度假胜地,但我不知道它是一个如此著名的葡萄酒产区。蜜月旅行的前三天,我们游览了当地最著名的葡萄酒山谷——科尔查瓜、卡萨布兰卡和迈波——啜饮葡萄酒,享受美味的食物。

所以,当我开始计划一份搭配圣丽塔葡萄酒(Santa Rita)的食谱时,我知道我想重现我们在旅行中喜欢的一道菜。圣丽塔葡萄酒是智利最知名的高品质葡萄酒之一。我立刻想起了我们在圣地亚哥吃过的一顿不可思议的大餐,我们用柴火烤箱烤山羊奶酪,辣味智利土豆泥,还有一大碗用大蒜酱拌的嫩鳕鱼。我没有用黑鱼颊肉(我认为全食超市(Whole Foods)不卖),而是用当地的虾,因为贝类是他们的白苏维浓(sauvignon blanc)的天然搭配。

你难道不知道吗,当我回顾我的旅行日记时,我发现那晚我们喝了一瓶圣丽塔葡萄酒!这有多疯狂?那一周,他们在智利各地举办了一场特别促销活动,促销各种智利葡萄酒,你在餐馆点的每一瓶酒都可以带一瓶回家。嗯,我们在美国能买到这样的东西吗?

我们了解到的一件事是,智利的葡萄酒以美元价格来说质量很好,加上税收,智利的葡萄酒在美国买更便宜,所以现在我们购买的大部分都是智利葡萄酒!


皮尔皮尔酱烤虾

成份:

  • 一磅虾,未剥皮

  • 2茶匙烧烤调料

  • 1茶匙特级初榨橄榄油

  • 四分之一杯特级初榨橄榄油

  • 10瓣蒜,去皮剁碎

  • 一茶匙烟熏辣椒粉

  • 1/4杯圣丽塔长相思

产品说明:

  1. 将烤架预热到中高火

  2. 将虾与烧烤调料和橄榄油拌匀。如果烧烤调料不含盐,可以用盐调味。腌15分钟。

  3. 把虾串在木头或金属棍上。每边烤几分钟,直到虾不再是粉红色。从烤架上拿下来,放在一边直到可以使用。

  4. 在一个大煎锅里用中火加热橄榄油。加入大蒜和烟熏辣椒粉。大约60秒,直到香味。加入红酒,煮1分钟,然后转火。拌入虾仁及芡汁即可上桌。


菠菜,羊乳酪和核桃派

在地中海菠菜、羊乳酪和核桃派中享受富含omega 3的核桃吧!

“我收到了这篇文章中提到的加州核桃的免费样品。通过张贴这个食谱,我正在参加由加利福尼亚核桃委员会赞助的食谱竞赛,我有资格赢得与竞赛相关的奖品。我付出的时间没有得到补偿。”

加州知道如何聚会……至少在食物方面是这样的!

我最喜欢的食物都来自加州。如果这部电影2012如果加州重新沉入海底,我就会心烦意乱(也会感到饥饿)。如果没有我最爱的,我该怎么办女牛仔奶制塔姆山奶酪?没有索诺玛县的黑皮诺,我怎么庆祝呢?和鳄梨? ?NOOOOO !不是鳄梨!

我还得为失去我最喜欢的食品储藏室主食之一——核桃而哀悼。你知道美国99%的核桃都来自加州吗?其实我是在准备这个帖子的时候才知道的!

我喜欢核桃的一个原因是,你可以从它的外壳来判断它是一种食物。它的外观暗示了它的健康益处。想想对心脏有益的草莓,看起来有点像小心脏。牛油果有皱纹,有助于防止皮肤出现皱纹!还有核桃,看起来有点像大脑,是我最喜欢的认知健康坚果。

核桃是最富含ALA -3脂肪酸的坚果,一盎司零食就含有2.5克。我们已经讨论过欧米茄3和大脑健康之前,它是一种具有强大消炎作用的脂肪,有助于改善大脑中的血液流动。这是原因之一核桃似乎在保持认知健康方面发挥着作用。核桃不是万能的——也有研究表明富含核桃的饮食可以防止某些类型的癌症可以降低患心血管疾病的风险,促进饱腹感,还可能有助于预防糖尿病。哦,它们也很好吃!

当我看到最新的核桃广告时,我知道我想做一些受我旅行启发的东西。尽管核桃是一种加州食物,但它在许多不同文化的烹饪中占有很大一部分。我首先想到的是果仁蜜饼,几年前我们去土耳其时,我喜欢各种形状的果仁蜜饼。但是,那天我的口味变得更美味了,所以我决定在菠菜和羊乳酪馅饼中加入核桃,我在土耳其吃的次数几乎和果仁蜜饼一样多。核桃增加了美味的嘎嘣脆口感,打破了咸味的羊乳酪和香草馅。另外,每一份多含有4克蛋白质和2克纤维,是一份更均衡、更有饱腹感的素食主餐。

有一件事我要提醒你,这是一道相当耗时的菜,所以把它留到特殊场合的时候再做。菲罗面团有点难弄,所以一定要用一块刚刚潮湿的毛巾盖住它,防止在你制作的时候它变干。传统的馅饼食谱要求在面团上刷上大量的黄油,这很美味,但我发现用少量的橄榄油也会产生类似的薄片。


菠菜,羊乳酪和核桃派

提供4 - 6

成分

馅料:

  • 2汤匙特级初榨橄榄油

  • 2瓣蒜,剁碎

  • 半茶匙烟熏辣椒粉

  • 半茶匙碾碎的红辣椒片

  • 2磅冷冻菠菜,解冻后挤干

  • 1/2杯切碎的葱

  • 1/3杯新鲜莳萝,剁碎

  • 3/4杯核桃,烤一下,大致切碎

  • 8盎司羊乳酪碎

  • 一个鸡蛋

  • 组装:

  • 1磅皮面团,解冻

  • 3汤匙特级初榨橄榄油

  • 一个鸡蛋

  • 2汤匙牛奶

  • 1/4杯切碎的核桃

指令

  1. 在一个大边煎锅中用中火加热橄榄油。加入大蒜,煮30秒,直到有香味。加入烟熏辣椒粉和辣椒片,再煮30秒。加入菠菜,葱和莳萝,煮7分钟,偶尔搅拌一下。

  2. 把菠菜混合物舀到一个大碗里。稍微冷却,大约5-10分钟。加入核桃、羊乳酪和鸡蛋,搅拌均匀。

  3. 将烤箱预热至350华氏度。在烤盘上轻轻撒上橄榄油。将皮面团打开,不用的时候用湿纸巾盖住,这样就不会变干。在一个小碗里倒入橄榄油。取一片皮,用橄榄油轻轻刷上一层。在上面再刷一层油。重复这一步骤,直到你有一叠4张刷过油的皮饼。

  4. 将菠菜混合物沿皮面团堆的短端舀成一排(约2/3杯)。把皮紧紧地卷起来,形成一条“蛇”。在饼盘的外缘周围压上皮饼。用剩下的面团和菠菜混合物重复这一步骤,在馅饼盘里盘绕一圈,直到锅满了才停止。

  5. 把鸡蛋和牛奶混合在一个小碗里。刷在馅饼上面。撒上核桃碎。放入烤箱烤35分钟至金黄色。

  6. 根据你的馅饼盘的大小,你可能会吃到剩余的皮饼和菠菜。如果是这样,用另一条蛇或三角形包裹起来,放在单独的烤盘上烤。

慢烤三文鱼沙拉配苹果和枫蜜芥末酱

这款配有苹果和枫蜜芥末酱的慢烤三文鱼沙拉包含了一个绝对不会出错的烤三文鱼食谱!

嘿,伙计们!我随便写了一篇关于三文鱼沙拉的博文。过了一个有点疯狂的周末——不是大学春假那种疯狂,而是“我是个十足的笨蛋”那种疯狂。我和一个大学室友/姐妹会的姐妹开车去亚特兰大,参加我们另一个室友/姐妹会姐妹会的新娘送礼会(有趣的是,她要嫁给斯科特的一个最好的朋友,她是在我们的婚礼上认识的)。结果她得了流感,周日早上我急着出门送她回家,再加上拖着我可怜的生病的朋友在亚特兰大到处跑的负罪感让我分心,我不小心把电脑落在了朋友家里。当然,直到我回到哥伦比亚大学的家,才意识到这一点。妈妈救了我——她在佐治亚州一个偏僻的Dennys遇见了我,我的电脑在半路上。

现在我终于回家了在我丈夫准备我的弗里克沙拉配烤葡萄和抱子甘蓝.还没尝到结果,但据我观察,他可能一辈子都在努力摆脱做饭的责任。这么说吧,他现在才知道你不能买冷冻抱子甘蓝。真希望我现在有三文鱼沙拉…

我和我朋友卡拉一起做的慢烤鲑鱼食谱,这已经成为我的选择。这里很潮湿,不会弄脏的。只要加入你最喜欢的酱汁或香料就可以了!

慢烤三文鱼沙拉配苹果和枫蜜芥末酱

是4

成分

  • 4片三文鱼片,每片约1/4磅

  • 橄榄油喷雾

  • 1/4杯的水

  • 2汤匙特级初榨橄榄油

  • 2汤匙第戎芥末

  • 两汤匙纯枫糖浆

  • 2汤匙柠檬汁

  • 2葱切碎

  • 2瓣蒜,剁碎

  • 5盎司一袋混合绿色蔬菜

  • 两个菊苣,切成薄片,核丢弃

  • 2个富士苹果,切碎

  • 1/3杯烤核桃

指令

  1. 将烤箱预热到250度。

  2. 在烤盘上喷上橄榄油。将三文鱼片均匀地放在烤盘上。在顶部喷上橄榄油(或刷上几茶匙),用盐和胡椒调味。放入烤箱烤20分钟,直到不透明,用叉子容易剥落。从烤箱中取出,放在一边稍微冷却。

  3. 烹饪三文鱼的时候,把水、橄榄油、芥末、枫糖浆、葱和大蒜放在一个小锅里搅拌。中火慢炖,直到变稠,大约1分钟。用盐和黑胡椒调味。

  4. 在一个大碗里,把绿叶沙拉和菊苣拌在一起。将苹果切成薄片,放入碗中。如果不马上吃,把苹果和柠檬汁一起扔。把沙拉分在四个盘子里。上面放上鲑鱼和核桃。小雨和酱。

更多益智的富含脂肪的鱼类食谱,这样你就不会做一些愚蠢的事情,比如把电脑放在三小时之外:

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无穷适应性能量棒

这些能量棒富含健康的脂肪和全谷物,具有无穷无尽的适应性,可以吃零食或早餐。加了一点点枫糖浆。

你什么时候真正从能量棒中感到满足或营养?当我还在上大学的时候,我早餐吃曲奇味的瘦身快餐。当时,我认为吃曲奇饼当早餐是一种“健康”的方式。我喜欢节食的味蕾认为它们尝起来就像真正的曲奇面团。他们不。如果我能注意到它们给我的身体带来的感觉……第二节课开始前我是多么的饿啊!

我得到了能量棒的便利,真的。甚至有一些牌子味道很好,也很令人满意——因为我知道你会问,我喜欢劳拉酒吧这种酒吧健康战士Chia棒

大多数情况下,我自己做。它更便宜,你可以控制原料,味道也更好。你知道吗?自制的巧克力棒真的很让人满足!比如,我可以早餐吃一个,好吧,我早上10点就饿了,想吃点零食,但我总是饿了,想吃点零食。

就像我的大部分烹饪一样,我采取的是“扔一堆垃圾,然后希望它出来”的方法。这个食谱可以根据你手头上的任何主食进行无限的调整。这是一种很好的方式来消耗你手头多余的谷物,干果和坚果。

无穷适应性能量棒

使12

在这张图中,我用了藜麦,葵花籽、核桃和山核桃的混合物,蜂蜜和干李子。

成分

  • 2杯燕麦片,老式燕麦片或快速煮熟的钢切燕麦片(后者会产生更脆,但稍微更难切条)

  • 一杯藜麦,小米,燕麦,画眉草或苋菜

  • 选择一杯切碎的坚果,或混合

  • 半杯切碎的不加糖的干果

  • 1/3杯蜂蜜或纯枫糖浆

  • 半杯坚果酱

  • 1/4杯椰子油,橄榄油,花生油或鳄梨油

  • 1茶匙香草精

  • 1/4茶匙盐

指令

  1. 预热烤箱至350华氏度。

  2. 将燕麦、谷物和坚果放在一个大煎锅里,中火加热。烹饪,不时搅拌,直到闻到烤面包的味道。关火,小心地倒入一个大碗中。

  3. 同时,将蜂蜜/糖浆、坚果酱、油、香草精和盐放入小锅中,中火加热。烹饪,搅拌,直到融化和充分混合。倒入燕麦混合物,搅拌均匀。

  4. 用铝箔纸或羊皮纸在一个长方形的烤盘上铺一层,这样就会有一些从边缘露出来。这使它更容易在烹饪后取出棒子。将燕麦混合物倒入烤盘,压平顶部。放入烤箱烘焙30-35分钟,直到边缘呈褐色。取出放在一边冷却。

  5. 一旦达到室温,将其放入冰箱冷却,这样更容易切割。冷却后,切成条状,保存在冰箱里,直到可以吃。

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生核桃肉玉米饼配腰果酸奶油

用生核桃肉玉米饼和腰果酸奶油重新制作我最喜欢的当地餐馆的一道菜!

五年前,当我现在的丈夫得到一份在哥伦比亚大学以外的工作时,我并不是很兴奋。面对选择是花更多的时间维持一段异地关系,还是搬到一个通常被称为“南方的腋窝”的小镇,这感觉有点像一个双输的局面。

我在这里住了五年,不得不说,哥伦比亚大学还不错,我越来越喜欢它了。当我们刚搬到这里的时候,除了出去吃汉堡或去大学酒吧,在保守的SC首府真的没什么可做的。但在过去的几年里,哥伦比亚大学发生了巨大的变化,我们发现了一些隐藏的宝石最好的泰国餐馆在泰国,一家精酿啤酒和啤酒店我们甚至邀请Trader Joe's和Whole Foods加入我们的Earth Fare and Fresh Market。破浪上!

我决定我们正式结婚了美好生活咖啡馆在主街上开了一家生素食餐馆。realz。这个以汉堡、甜椒奶酪和普通大学橄榄球闻名的城市(真是忍不住!)现在在市中心正好有一家餐厅,供应腰果奶酪、海带面条和茄子培根等食品。当我第一次走进门的时候,我跳了一小段快乐的舞蹈。

我去过那里几次,一切都很棒。但到目前为止,生素食玉米卷是我的最爱。

我知道你在想什么。Raw, vegan(素食主义者)和taco(玉米卷)不是你想在同一个句子中听到的三个词。但请听我说完。馅料是用核桃做的,被切成碎牛肉的质地,并加入了各种烟熏香料。然后淋上腰果玉米片奶酪,你们都知道我喜欢.它会在最酥脆的玉米粉圆饼外壳上撒上大勺的鳄梨色拉酱和莎莎酱,我不知道怎么做,所以我用的是普通的玉米粉圆饼(不是生的,但你知道,我不做生食食谱和/或标签)。

我想你会爱上这个坚果肉的(继续傻笑吧)。酱油、香料和晒干的西红柿让它有一种浓郁的烟熏味,而且尝起来真的很肉味十足!

生玉米卷配核桃仁和腰果酸奶油

是4

成分

酸奶油:

  • 半杯腰果,在水中浸泡2小时,沥干

  • 1/4杯的水

  • 1茶匙苹果醋

  • 1/4茶匙盐

胡桃肉:

  • 1杯半核桃,在水中浸泡2小时,沥干水分

  • 2汤匙酱油

  • 1/4杯晒干的番茄

  • 1茶匙辣椒粉

  • 1茶匙孜然

  • 冲卡宴

  • 一瓣蒜,剁碎

Pico de盖洛:

  • 一品脱樱桃番茄,减半

  • 1/4大黄洋葱,切碎

  • 柠檬汁

  • 1个墨西哥胡椒,去籽并切碎

  • 2汤匙香菜,剁碎

炸玉米饼:

  • 8小片烤玉米饼或生菜叶

  • 一杯准备或自制的鳄梨酱

  • 坚果肉(见上文)

  • 腰果酸奶油(见上文)

  • Pico de gallo(见上文)

指令

  1. 首先,做酸奶油。在食品加工机中,将腰果与1/4杯水、苹果醋和盐混合。如果你喜欢更薄的稠度,再加一到两汤匙水。放在一边直到可以使用。

  2. 冲洗食品加工机。将核桃、酱油、晒干的番茄、香料和蒜末放入食品加工机中搅拌,直到形成一种酥脆的绞碎牛肉。注意不要混合太久,否则你会得到非常奇怪的美味的坚果酱!用盐和黑胡椒调味,待用即可。

  3. 在一个小碗里,混合所有的原料,加盐调味。

  4. 用低火烤玉米饼。把坚果肉分给玉米饼。加入鳄梨色拉酱和腰果酸奶油。吃的时候要把微果放在旁边。

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