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味噌烤鸡三明治配蛋黄酱

这款味噌烤鸡肉三明治配上斯拉恰蛋黄酱,是一款辛辣、烟熏和新鲜的口味炸弹!

在过去的几个月里,我和中心一直在努力工作,终于在我们住了5年之后,美化我们的后院。到目前为止,我们已经有了一个新的砖砌露台,一个简单的(理想的)菜园,以及即将到来的……草比草多!等他给我做了我梦寐以求的农家餐桌,我们想出了消灭所有蚊子的办法,我们就可以去后院烧烤派对了。我在外面喷了30分钟的杀虫剂,被咬了36次!!如果寨卡病毒在南卡罗莱纳,我会尽快通知你。

我只是回顾了我最近发布的食谱,发现我分享的所有东西不是烧烤的就是亚洲食物。哎呀!没想到我这么墨守成规!有了这篇文章,我把所有的亚洲食物和烧烤食物都从我的身体里清除了然后承诺我要去做一些新的东西,周四的墨西哥开胃菜!

这个三明治的味道太棒了。它有辛辣、烟熏、酥脆、奶油味、新鲜和鲜味——基本上都是我最喜欢的东西!等后院终于收拾好了,我想这可能就是我们的就职晚宴了:)

味噌酱是我最喜欢的食物之一。这是一种通过发酵大豆制成的调味品,可以制造出咸而美味的酱料。这也是一个很好的来源有益的益生菌让你的肚子高兴。除了味增汤还有很多其他用途(尽管味噌汤是非常美味的!)像我做鸡肉时一样,加入腌料,用它来做烤蔬菜用釉料,融入素菜为了获得鲜味,或者为了增加益生菌加入调味品中。


味噌烤鸡三明治配蛋黄酱

是4

成分

鸡:

  • 2个大鸡胸或4个大腿(总共约1磅)

  • 2汤匙味噌酱

  • 2汤匙香油

  • 2汤匙酱油

  • 2茶匙新鲜磨碎的姜

三明治:

  • 8片全麦面包,烤过

  • 1个牛油果,去皮,去核,切片

  • 1/4根黄瓜,切成薄片

  • 一杯豆芽或绿叶菜

梅奥:辣酱

  • 1/4杯梅奥

  • 2汤匙辣酱

指令

  1. 把鸡肉放在一个有拉链的袋子里,用肉锤把它敲平至1/4英寸厚

  2. 将味噌,芝麻,酱油和姜搅拌均匀。把腌料和鸡肉一起倒入拉链袋中。放入冰箱腌制8小时或过夜。

  3. 在烤架上抹上油,用中高火加热。当热的时候,每一面烤4分钟,直到微焦和熟透。取出来清洗盘子并放在一边,同时准备剩下的材料。

  4. 吐司面包。把蛋黄酱和斯拉查酱搅拌在一起。如果用鸡胸肉,每一块都切成两半。在面包上放上牛油果、黄瓜片、烤鸡和豆芽。淋上斯里拉查蛋黄酱,再撒上另一片面包。即可食用。


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葱玉米饼华夫饼配香辣鸡和自制牧场

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上帝保佑那个决定把炸鸡和华夫饼放在餐桌上的伟大灵魂。随意,没错,但不知何故,酥脆炸鸡和甜华夫饼的组合让人感觉舒服极了。食物组合很容易出错,我的小弟弟有一次就发现了这一点,当时他决定把面包块放在巧克力牛奶里。然而,鸡肉和华夫饼是意想不到的魔法。

通常,我会把这样的菜留给专业人士(又名Kiki's Chicken and Waffles或the Oak Table),但我被这个主意难住了:用鲜亮多汁的番茄和浓郁的酪乳牧场酱汁做鸡肉和华夫饼。还有鳄梨,原因很明显。

为了做酥脆的鸡肉,我用了经典的三蘸法来制作酥脆的外皮。先蘸面粉,然后是加了很多香料的辣酱,最后是全麦面包。你可以先用平底锅煎,然后在烤箱里烤熟,让它们更脆,但我跳过了这一步,这样就省了另一道菜要洗。

我第一次做牧场调料是为了我的脆烤花椰菜沙拉.我真的不喜欢牧场沙拉酱,但这款无mayoless的沙拉酱味道浓烈,非常棒。虽然在照片中,我用开菲尔而不是酸奶,因为这是我手头的东西,它对我来说有点太薄了。教训。

这些玉米饼值得自己做!我可能会做一批,上面放一个煎蛋,鳄梨和一些辣酱当早餐。他们也冻得很好!


葱玉米饼华夫饼配香辣鸡和自制牧场

是5 - 6

成分

沙拉酱:

  • 一杯原味酸奶

  • 1/3杯无糖杏仁牛奶,脱脂牛奶或开菲尔

  • 1/4茶匙干莳萝

  • 一汤匙切碎的欧芹

  • 1/4茶匙蒜粉

  • 1/4茶匙洋葱粉

  • 1茶匙蜂蜜

鸡:

  • 半杯全麦面粉

  • 1茶匙蒜粉

  • 1茶匙辣椒

  • 一茶匙烟熏辣椒粉

  • 1茶匙盐

  • 1/2茶匙胡椒

  • 一杯酪乳或开菲尔

  • 一个鸡蛋

  • 2汤匙辣酱

  • 一杯全麦面包

  • 1又1/2磅鸡柳

  • 橄榄油喷雾

华夫饼:

  • 一杯全麦面粉

  • 一杯半麦片

  • 2茶匙泡打粉

  • 1茶匙小苏打

  • 1茶匙盐

  • 1又3/4杯脱脂牛奶或开菲尔

  • 2个鸡蛋

  • 1/4杯加2汤匙特级初榨橄榄油或菜籽油

  • 1汤匙蜂蜜

  • 2葱切碎

  • 一品脱樱桃番茄,减半

  • 1个牛油果,去皮切片

指令

  1. 首先,把牧场调料的配料搅拌在一起。用盐和胡椒粉调味,放入冰箱冷藏。

  2. 将烤箱预热到425华氏度。

  3. 在一个中等大小的碗里,把面粉,大蒜,辣椒粉,烟熏辣椒粉,盐和胡椒粉搅拌在一起。在另一个中号碗中,将白脱牛奶/开菲尔酒,鸡蛋,斯拉查搅拌均匀。将panko放入另一个中号碗中。

  4. 在烤盘上喷洒橄榄油喷雾。把鸡柳沾上面粉,然后是白脱牛奶混合物,然后是煎饼。把剩下的鸡肉放在烤盘上,重复这一步骤。用橄榄油喷在鸡肉上。烘烤15分钟直到金黄色和完全熟,半边翻转。

  5. 接下来,华夫饼干。面粉,玉米粉,泡打粉,小苏打和盐搅拌均匀。在另一个碗里,把白脱牛奶,鸡蛋,油,蜂蜜搅拌在一起。把湿的搅拌成干的。在葱搅拌。

  6. 加热华夫饼熨斗。倒入1/3杯左右的面糊,煮至酥脆金黄。小心地从煎锅中取出并放在一边。

  7. 在华夫饼上放上鸡肉,西红柿,牛油果,淋上牧场干酪。


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厌倦了晚餐吃的平淡无味的鸡胸肉?尝尝我的美味而简单的香蒜沙司和晒干的番茄鸡肉卷吧,只用四种食材!

还有什么比鸡肉更普遍的健康晚餐呢?这道菜准备简单,精干,适合全家享用。糟糕的是,它通常是乏味的,完全无聊的。

当我问新病人以前尝试改变饮食习惯时,他们通常回答说,他们试图吃得健康,但觉得很无聊。当我深入挖掘时,是因为他们继续了我毫不客气地称之为“烤鸡饮食”的饮食。基本上,他们想不出任何健康的食物来做,所以他们默认每晚都吃烤鸡和蔬菜。

希望通过阅读这篇博客,你已经知道健康饮食不仅仅是烤鸡和蒸蔬菜。但这并不意味着你要放弃鸡肉。作为一种蛋白质,它的用途非常广泛,有很多不同的口味和烹饪方法。当你搜索“鸡肉食谱”时,你会得到1.9亿个搜索结果,这是有原因的。

打破烤鸡的惯例,试试我的烹饪技巧,你会真正感到兴奋的:

  • 保持皮肤。我们都知道它是最好的部分,但你知道吗,每份沙拉只含有少量的饱和脂肪?如果你已经放弃了多汁、美味的黑肉,而选择了瘦肉和优质的白肉,那么你会很高兴地知道,与等量的鸡胸肉相比,这只鸡大腿只含有额外的1.5克饱和脂肪。
  • 试试大辣味的鸡肉,比如哈里撒腌制鸡肉或混蛋鸡。
  • 我更喜欢鸡腿肉,但如果我要用鸡胸肉,我会经常用炖肉它能防止它变干。工作日晚上的炖菜,要确保酱汁里有很多美味的配料,因为煮的时间不会太长。
  • 星期天烤一整只鸡,剩下的可以做炸玉米饼鸡肉沙拉或东西烤土豆.别忘了把骨头留着做鸡汤
  • 碎鸡胸肉可能非常干,但有一个简单(而且健康!)的补救办法。拌入切碎的蔬菜,如洋葱、西葫芦和胡萝卜,这些蔬菜在烹饪时会释放水分。
  • 如果准备一道简单的鸡肉菜肴,花几分钟搅拌一份上乘的酱汁。Chimichurri,亚洲蘸酱,酸奶黄瓜所有的一切都在几分钟内完成。
  • 买一些有趣的、高质量的混合香料,或者尝试自己混合。

今天我要分享的鸡肉食谱看起来非常精致,但这并不花时间,而且只有四种食材。这实际上是我记得大学时准备的最早的鸡肉食谱之一,所以你知道它很简单!我已经在很多方面改变了这个食谱,把馅料换成了我手边的任何一种配料组合。我做了一个版本,里面塞满了无花果干和蓝奶酪,还有一个是意大利熏火腿和山羊奶酪——好吃!这个食谱还没有让我失望!

香蒜沙司和番茄干鸡肉卷

是4

为了保持简单的主题,我用大蒜和洋葱炒菠菜和100%全谷扁豆拌上新鲜香草和帕尔马干酪。

成分

  • 1磅鸡腿,去骨去皮。
  • 香蒜沙司
  • 晒干的西红柿
  • 特级初榨橄榄油
  • 盐和新鲜黑胡椒粉
  • 你选择的调料(我用的是柠檬胡椒)

指令

  1. 预热烤箱至400度。
  2. 如果鸡腿很厚,把它们放在一个大的拉链垫上,用肉锤轻轻敲打到大约1/4英寸厚。平躺在切肉板上,在肉上放一层薄薄的香蒜酱,每层大约1/2汤匙,上面放一些晒干的番茄。把每一块鸡肉都包起来,就像在包寿司一样。把接缝朝下的一面放在烤盘里,如果需要的话用牙签粘在一起。在鸡腿上刷上橄榄油。用盐、胡椒和调味料给外面调味。
  3. 放入烤箱上方的三分之一烘烤20-25分钟,直到颜色变黄,完全熟透。从烤箱中取出,冷却几分钟。将每只鸡腿切成1英寸的圆形,上桌。

简单的鸡肉沙拉茴香和酸奶酱配方

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在简单的鸡肉沙拉中加入浓郁的酸奶酱和松脆新鲜的茴香,提亮口感。这道鸡肉沙拉的食谱简单易行,可以作为你每周膳食准备的一大补充。你可以把它和饼干一起吃,当三明治吃,放在沙拉上吃,或者直接用叉子吃。

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