香蒜沙司西红柿米饭和香肠

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最好的填充番茄米饭和香肠!这道优雅的主菜是用成熟多汁的西红柿、米饭、香肠和用罗勒香蒜调味的鹰嘴豆做馅,在烘烤前在上面撒上马苏里拉奶酪和帕尔马干酪面包屑。

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绿色夏季Panzanella食谱

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夏季意大利面条与脆熏火腿食谱

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用这个食谱,充分利用夏天丰富的食物,用炸过的樱桃番茄,金色的炸大蒜,酥脆的意大利熏火腿和迷你马苏里拉奶酪球拌制的夏季意大利面!它简单而美味,完美的户外用餐与一杯脆玫瑰!

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简单的免揉佛卡夏与烤大蒜和干番茄

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不要害怕自制佛卡夏面包!这道简单的无需揉捏的佛卡夏面包配上烤大蒜和番茄,不需要任何特殊的技巧,只需大量的时间让面团发酵即可!我喜欢配上自制的烤大蒜和商店里买的晒干的西红柿。它的外皮超级酥脆,口感很有嚼劲!

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蔬菜玉米粥千层面加羽衣甘蓝,冬南瓜和蘑菇

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受我一直以来最喜欢的素食千层面食谱的启发,这个周末友好的素食玉米千层面搭配羽衣甘蓝,冬南瓜和奶油,一定会成为新的最爱!用预煮的千层面来代替千层面面条,这也使它不含麸质。搭配焦糖秋菜,香辣酱和柠檬乳清干酪。

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简单的香草意大利乳清干酪配方

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还有什么比奶油意大利面更让人舒服的吗?用这道简单的香草乳清干酪意大利面食谱,用简单的不煮的乳清干酪与大蒜、香草和橄榄油混合制成的酱料,在不到15分钟的时间内享用一碗令人欣慰的美味。加入你最喜欢的时令蔬菜,做成一餐吧!

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柑橘和芝麻菜沙拉配茴香和马尔科纳杏仁

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这款配有茴香和马尔科纳杏仁的柑橘芝麻菜沙拉是一款简单的冬季时令沙拉,完美的配菜,或者配以烤虾或烤鱼作为主菜。它充满了地中海风味的脆杏仁,茴香和卡拉马塔橄榄。你会喜欢简单的雪利酒醋汁的!

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西班牙凉菜汤通心粉沙拉

这道全谷物西班牙凉菜面沙拉里有黄瓜、西红柿,是返校午餐前的完美选择。

我被邀请参加#PastaFits运动,这是我与健康光圈博客网络合作的一部分。我付出的时间得到了补偿。感谢支持鳄梨每日营养的品牌!

嘿,伙计们!很高兴为您带来与Pasta Fits的3-post合作的第一个!如果你浏览我的档案(或我的内阁),你会很快发现我是意大利面的超级粉丝。巨大的。

#PastaFits第一个月的主题是回到学校。不管你有没有孩子,9月似乎是许多人开始安定下来的时候,从一个充满放纵的夏天,头脑中有更健康的目标。当然,假期即将来临,这个月对于建立和巩固健康的习惯至关重要,带你度过11月的瑞典式自助餐。

一个伟大的目标是在周末计划和准备一顿健康的午餐。只要花30分钟准备一大堆全谷物沙拉,你就能省下三分之一的食物。BAM。

如果你正在寻找一种适合全家享用的沙拉,那就选择意大利面沙拉吧。我是说,谁不喜欢意大利面呢?没有真的,谁?我很想知道有没有单身的人。我的假设是,每一个体验过意大利面的人都喜欢它,但我可能错了。可能不是。

遗憾的是,有很多人非常喜欢意大利面,但他们不吃它,因为他们认为这是不健康的。那不是很遗憾吗?首先,总是有空间给你带来快乐的食物。而且,意大利面营养丰富。我的首选是100%全谷物,全谷物面粉做的。全谷物对所有事情都有好处——胆固醇,体重管理,让你饱腹,保持血糖稳定。

猜猜还有什么对控制血糖有好处?通心粉沙拉!真的!研究表明,烹饪和冷却意大利面有助于进一步降低血糖指数。一旦意大利面中的淀粉冷却,它们就会变成一种叫做抗性淀粉的东西。与纤维类似,抗性淀粉不能分解成葡萄糖或糖。这也意味着你能吸收更少的卡路里,为肠道中的健康细菌提供营养。

喜欢意大利面沙拉的另一个原因是:这是一种很容易把剩菜吃完的方法。就像我这个周末了解到的,和大多数父母一起出去玩,不浪费剩饭剩菜是父母经常要经历的一场斗争。只要在沙拉中加入剩下的蔬菜或蛋白质,就能让你一周都吃得更充实。鹰嘴豆、其他奶酪、西兰花、胡萝卜、辣椒和西葫芦都很好吃。

西班牙凉菜汤通心粉沙拉

是4

成分

  • 8盎司全谷物通心粉

  • 一罐14盎司的西红柿丁,沥干水

  • 1/3杯罗勒叶

  • 2汤匙雪利酒醋或香醋

  • 2汤匙橄榄油

  • 1小蒜瓣,剁碎

  • 红辣椒片

  • 撮糖

  • 1根黄瓜,去籽切小块

  • 一个大西红柿,去籽,切成小块

  • 1/4杯切碎的黑橄榄

  • 18盎司马苏里拉干酪球

指令

  1. 将一大锅盐水煮沸。加入通心粉,按照包装说明烹饪。沥干,放在一边冷却。

  2. 在烹饪意大利面时,将罐装西红柿、罗勒、醋、橄榄油、大蒜、辣椒片和糖放入食品加工机中。搅拌到浓即可。用盐和黑胡椒调味。

  3. 将切好的蔬菜,橄榄和奶酪放在一个大碗里。加入调料。冷却一点后,加入意大利面,搅拌均匀。冷藏至食用。可以在冰箱里保存5天。

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升级经典的蛤蜊酱意面,配上焖甘蓝和烤红辣椒酱。

决定遵循植物性饮食会让你面对一大堆关于你的饮食习惯和营养的问题。最常见的问题,我相信任何严格的素食主义者都能证明:你如何获得足够的蛋白质?考虑到许多植物性食物中的蛋白质含量,以及美国人平均吃肉的蛋白质摄入量是他们所需的两倍,这是一个有争议的问题(或者我喜欢称之为moo point)。素食者和纯素食者很容易获得足够的蛋白质,而不需要比一般肉食者更多的饮食计划。

总的来说,自然地成为素食主义者或素食主义者会让你更健康,更注重植物的饮食模式。通过吃更多的植物,也就是天然复合维生素,你可以吃更多的维生素、矿物质和抗氧化剂。

但有一种营养素值得关注,那就是B12。B12是由某些细菌菌株产生的。没有任何植物、动物或真菌能够产生这种物质。它只能在动物性食品和少数发酵食品中获得。素食者可以从奶制品和鸡蛋中获得B12,而纯素食者的风险尤其高,尽管需要指出的是,在肉食者和纯素食者中,B12缺乏都很常见。你可以服用补充剂,但是对于b12补充剂和食物中所含的维生素b12的有效性存在争议。

这就引出了第一个问题。这和好心情食品有什么关系?B12是大脑健康和神经系统最重要的营养物质之一。缺乏维生素d会导致认知能力下降、抑郁、疲劳和焦虑。

现在,我聪明的读者们可能想知道,所有这些关于素食/素食营养的讨论与蛤蜊酱意面食谱有什么关系,而这两者显然都不是。蛤蜊碰巧是维生素b12的最佳食物来源,每3盎司就能提供每日所需的高达1500%。因为蛤蜊和其他双壳类动物,如贻贝和牡蛎,没有中枢神经系统,越来越多的道德素食主义者和素食主义者会吃它们。此外,尽管养殖海鲜通常对环境有害,但蛤蜊、贻贝和牡蛎有助于过滤水并保持清洁。

也就是说,出于道德原因而决定成为纯素食者是一个非常私人的决定,我永远不会告诉别人他们应该在哪里划界。但重要的是要知道这是一个选择,这样你就可以自己做决定。

还有,这个意大利面,真的很好吃。

从小到大,我们经常吃拌有大蒜蛤蜊酱的意大利面。当然,它含有维生素B12,但它也含有白面粉和我认为是大量黄油。嗯,但它很美味(当我用全谷物意大利面和橄榄油>黄油重新制作它时仍然如此)。

然而,我是意大利面中蔬菜的主要支持者,所以当我偶然发现这个蛤蜊酱意大利面食谱时烤红辣椒绿色的,我必须得吃。它太棒了,我不得不和你分享!

蛤蜊酱意面和炖甘蓝

是4

改编自Food & Wine。

成分

  • 3汤匙橄榄油

  • 8瓣蒜,4瓣切碎,4瓣捣碎,去皮

  • 两杯干白葡萄酒

  • 一磅罐装蛤,沥干,半杯液体保留

  • 12盎司一罐的烤红辣椒,沥干

  • 一茶匙碎红辣椒片

  • 12盎司羽衣甘蓝,去茎切碎

  • 1/2磅全麦意大利面

  • 1茶匙柠檬皮

  • 一汤匙柠檬汁

指令

  1. 用中号锅,中火加热1汤匙橄榄油。加入蒜末,炒30秒至有香味。加入白葡萄酒,半杯蛤蜊汁,煮沸。小火煨5分钟。将烤红辣椒加入搅拌机搅拌至光滑。用盐和胡椒粉调味备用。

  2. 将一大锅盐水煮沸。按照指示煮意大利面,沥干备用。

  3. 在一个大边煎锅里用中火加热2汤匙橄榄油。加入蒜茸和红椒茸,炒30秒至有香味。加入羽衣甘蓝,1/4杯水,用盐和胡椒粉调味,不断翻炒大约10分钟,直到枯萎。如果需要的话,再加几汤匙的水。加入烤红辣椒酱、蛤蜊、意大利面、柠檬皮和柠檬汁,用盐和胡椒调味。煮大约5分钟,直到完全变热。服务。

意大利面Puttanesca

意大利面Puttanesca

意大利通心粉是一种简单而健康的食物,由所有食品储藏室的食材制成!用蔬菜汁作为秘方制成味道浓郁的酱汁,加入凤尾鱼、金枪鱼、橄榄和辣椒片。当你在繁忙的工作日晚上没有时间跑去杂货店的时候,它是完美的!

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意大利面条加墨西哥胡椒和塞拉诺香蒜酱

墨西哥胡椒和塞拉诺香蒜沙司是传统香蒜沙司的一种辣味!非常适合和意大利面一起搅拌,或者把剩菜做成三明治,或者淋在鸡蛋上。

辣墨西哥胡椒和塞拉诺香蒜酱意面很刺激!

我们从黄石公园回来了!我不知道为什么这个声明需要一个感叹号,因为这是一个最难回到现实世界的假期之一。尽管我们每天都要花12个小时在公园里探险,我还是希望我们能再有一个星期去看看更多的荒野。这是我去过的最不可思议的地方之一。

今天的食谱,跟黄石公园一点关系都没有。

当我浏览菜单时,有一些食材,如果我看到它们列在一道菜上,我就无法抗拒。一种是牛油果(咄),另一种是晒干的番茄(嗯),当然奶酪也要包括在内(特别是布里干酪、羊乳干酪或羊乳酪——啊哈,我爱奶酪!)最后但同样重要的是,香蒜沙司。

香蒜沙司是最美味的原料的完美混合-新鲜香草,烤坚果,帕尔马干酪,特级初榨橄榄油和大蒜。不可能不好吃的!

从大学开始,我就自己做香蒜沙司,在过去的5年(或者是6年?)里,我想我已经尝试了所有可能的组合。很多时候,我只是简单地把吃剩的药草和一把手边的坚果、油和大蒜放在一起。

辣墨西哥胡椒和塞拉诺香蒜沙司!与意大利面或墨西哥卷完美搭配!

我想我已经尝遍了世界上所有的香蒜沙司。然后我看到了马里奥·巴塔利的这个食谱。拌上全谷物意大利面,在上面撒上酥脆的面包屑,然后用剩菜来装饰玉米饼,裹在鸡蛋上,或者放在三明治里增添风味。这道菜需要的辣椒多得离谱。不要害怕。种子包含了大部分的辣味,所以它没有你想象的那么辣。


意大利宽面加墨西哥胡椒和塞拉诺香蒜酱

改编自马里奥·巴塔利简单的家庭餐

成分

  • 6个新鲜的墨西哥胡椒,去核去籽
  • 5个新鲜塞拉诺辣椒,去核去籽
  • 1/2个中等大小的红洋葱,切丁
  • 半杯焯过的切片杏仁
  • 1/2杯特级初榨橄榄油加1汤匙
  • 6瓣大蒜,切成薄片
  • 一磅全谷物宽面条
  • 半杯烤面包屑

指令

  1. 将墨西哥胡椒、塞拉诺奶酪、红洋葱、杏仁和半杯特级初榨橄榄油放入食品加工机中。然后加入盐调味。
  2. 根据包装说明,将意大利面放入盐水中煮至有嚼劲并沥干,保留半杯含淀粉的蒸煮水。
  3. 在煮意大利面的同时,在一个大煎锅中以中火加热1汤匙橄榄油。加入大蒜,煮至金黄色,大约3分钟。加入香蒜沙司和大蒜一起搅拌。把火调到中火,用文火炖。
  4. 将沥干的意大利面放回锅中。加入1.5杯香蒜酱和淀粉煮水,搅拌均匀。倒入盘中,用面包装饰。

香蒜沙司和番茄干鸡肉卷

厌倦了晚餐吃的平淡无味的鸡胸肉?尝尝我的美味而简单的香蒜沙司和晒干的番茄鸡肉卷吧,只用四种食材!

还有什么比鸡肉更普遍的健康晚餐呢?这道菜准备简单,精干,适合全家享用。糟糕的是,它通常是乏味的,完全无聊的。

当我问新病人以前尝试改变饮食习惯时,他们通常回答说,他们试图吃得健康,但觉得很无聊。当我深入挖掘时,是因为他们继续了我毫不客气地称之为“烤鸡饮食”的饮食。基本上,他们想不出任何健康的食物来做,所以他们默认每晚都吃烤鸡和蔬菜。

希望通过阅读这篇博客,你已经知道健康饮食不仅仅是烤鸡和蒸蔬菜。但这并不意味着你要放弃鸡肉。作为一种蛋白质,它的用途非常广泛,有很多不同的口味和烹饪方法。当你搜索“鸡肉食谱”时,你会得到1.9亿个搜索结果,这是有原因的。

打破烤鸡的惯例,试试我的烹饪技巧,你会真正感到兴奋的:

  • 保持皮肤。我们都知道它是最好的部分,但你知道吗,每份沙拉只含有少量的饱和脂肪?如果你已经放弃了多汁、美味的黑肉,而选择了瘦肉和优质的白肉,那么你会很高兴地知道,与等量的鸡胸肉相比,这只鸡大腿只含有额外的1.5克饱和脂肪。
  • 试试大辣味的鸡肉,比如哈里撒腌制鸡肉或混蛋鸡。
  • 我更喜欢鸡腿肉,但如果我要用鸡胸肉,我会经常用炖肉它能防止它变干。工作日晚上的炖菜,要确保酱汁里有很多美味的配料,因为煮的时间不会太长。
  • 星期天烤一整只鸡,剩下的可以做炸玉米饼鸡肉沙拉或东西烤土豆.别忘了把骨头留着做鸡汤
  • 碎鸡胸肉可能非常干,但有一个简单(而且健康!)的补救办法。拌入切碎的蔬菜,如洋葱、西葫芦和胡萝卜,这些蔬菜在烹饪时会释放水分。
  • 如果准备一道简单的鸡肉菜肴,花几分钟搅拌一份上乘的酱汁。Chimichurri,亚洲蘸酱,酸奶黄瓜所有的一切都在几分钟内完成。
  • 买一些有趣的、高质量的混合香料,或者尝试自己混合。

今天我要分享的鸡肉食谱看起来非常精致,但这并不花时间,而且只有四种食材。这实际上是我记得大学时准备的最早的鸡肉食谱之一,所以你知道它很简单!我已经在很多方面改变了这个食谱,把馅料换成了我手边的任何一种配料组合。我做了一个版本,里面塞满了无花果干和蓝奶酪,还有一个是意大利熏火腿和山羊奶酪——好吃!这个食谱还没有让我失望!

香蒜沙司和番茄干鸡肉卷

是4

为了保持简单的主题,我用大蒜和洋葱炒菠菜和100%全谷扁豆拌上新鲜香草和帕尔马干酪。

成分

  • 1磅鸡腿,去骨去皮。
  • 香蒜沙司
  • 晒干的西红柿
  • 特级初榨橄榄油
  • 盐和新鲜黑胡椒粉
  • 你选择的调料(我用的是柠檬胡椒)

指令

  1. 预热烤箱至400度。
  2. 如果鸡腿很厚,把它们放在一个大的拉链垫上,用肉锤轻轻敲打到大约1/4英寸厚。平躺在切肉板上,在肉上放一层薄薄的香蒜酱,每层大约1/2汤匙,上面放一些晒干的番茄。把每一块鸡肉都包起来,就像在包寿司一样。把接缝朝下的一面放在烤盘里,如果需要的话用牙签粘在一起。在鸡腿上刷上橄榄油。用盐、胡椒和调味料给外面调味。
  3. 放入烤箱上方的三分之一烘烤20-25分钟,直到颜色变黄,完全熟透。从烤箱中取出,冷却几分钟。将每只鸡腿切成1英寸的圆形,上桌。