香蒜沙司西红柿米饭和香肠

最好的填充番茄米饭和香肠!这道优雅的主菜是用成熟多汁的西红柿、米饭、香肠和用罗勒香蒜调味的鹰嘴豆做馅,在烘烤前在上面撒上马苏里拉奶酪和帕尔马干酪面包屑。

香蒜沙司西红柿米饭和香肠

直到15岁,我才吃过没有蘸酱或晒干的西红柿。

尽管番茄目前是我最喜欢的蔬菜之一(至少在当季的时候),但在我十几岁的时候,它对我来说还是一种新蔬菜。从小到大,我妈只要盘子里有番茄就会大发脾气。目睹这一切让我明白西红柿是一种可怕的东西。而且,那些黏糊糊的种子总是让我厌烦。

直到我去奥地利和捷克旅行,在我的素食阶段,我基本上被迫克服了我的番茄恐惧。如果你对奥地利或捷克食物有所了解,那就是肉是最重要的。素食选择?并非如此。

在布拉格的城市广场吃饭的第一天,我被迫在番茄和肉之间做出选择。我唯一的素食选择是简单的生番茄意大利面沙拉。素食主义对我来说很酷,但是朋友们,不要因为德鲁·巴里摩尔和你最好的朋友是素食主义者,就像十几岁的蕾切尔那样成为素食主义者,然后和你爱吃肉的父母去欧洲旅行。

健康的香蒜酱西红柿米饭和香肠
简单的香蒜沙司西红柿米饭和香肠

也许绝望是最好的调味品,但我发现我真的很喜欢新鲜番茄的味道。它们多汁,明亮,带着淡淡的甜味。不过说到种子,我还是有点没意思。

这也是我喜欢填馅番茄的原因之一。它用美味的馅代替了番茄最无聊的部分!无论是50年代家庭主妇的风格,在生番茄壳里塞上金枪鱼或鸡肉沙拉,还是法式的方式,放上大量的香草黄油面包屑,还是我个人的最爱——西红柿里塞上米饭和某种肉,它们都很美味!

这道用香蒜沙司塞满番茄、米饭和香肠的食谱绝对是最棒的,尤其是在夏末凉爽的日子里(我们现在住在波士顿,正经历着这样的天气)。它有点花哨,如果你想娱乐,它会让你扫兴,但准备起来仍然非常容易。

如何准备西红柿做馅料

每次做这道菜,我都会先准备西红柿做馅料。你也可以在做米饭和香肠馅的时候准备西红柿,但就我个人而言,我有点心不在焉,不能同时做两件事。

首先,确保你有正确类型的番茄。我喜欢用牛排或葡萄藤上的大番茄。确保它们是成熟的。虽然过季或未熟透的西红柿在烤箱里会变甜,所以如果它们不完美,也不用担心。

准备番茄时,把番茄顶部切掉3/4英寸。然后用锯齿番茄刀或削皮刀,小心地切掉种子和里面的果肉,注意不要刺穿果肉。然后用勺子舀出种子,留下一个小番茄碗。

烤香蒜沙司西红柿米饭和香肠

如何用米饭和香肠做香蒜酱番茄

在准备好这些用香蒜酱填充的西红柿之后,准备好米饭和香肠馅。首先,把米饭煮熟,在米饭煮的同时,把香肠和洋葱和大蒜一起煮。当米饭变软,香肠混合物煮熟后,把它们和鹰嘴豆和罗勒香蒜酱一起搅拌。把番茄放在一个撒上你最喜欢的番茄酱的砂锅里,然后用馅料填满番茄,用勺子的顶部把它拍下来,让它都能放进去。在番茄上撒上磨碎的马苏里拉奶酪,然后是帕尔马干酪和潘可干酪的混合物,然后烘烤,直到奶酪融化,面包屑呈金黄色,番茄变软。和tadah !这些香蒜沙司塞满了西红柿,米饭和香肠就可以享用了!

意大利香蒜沙司西红柿米饭和香肠

什么是香蒜沙司西红柿米饭和香肠

碳水化合物、脂肪、蛋白质和农产品的完美平衡,这个食谱本身就是一顿饭,但它也适合搭配硬面包和/或配菜沙拉。试试以下:

地中海香蒜沙司西红柿米饭和香肠

香蒜沙司西红柿米饭和香肠食谱改编

你可以用西葫芦或者小馅饼来代替西红柿。对于西葫芦来说,把种子挖出来做成小船。或者,你可以随意用灯笼椒做馅。时间应该是差不多的,虽然西葫芦可能需要更长的时间来煮透,所以40分钟后用锋利的刀检查它是否柔软。

这个食谱也很适合不同种类的谷物。我用法罗做的,法罗又稠又有嚼劲,还能增加全谷物的美味味道。你也可以把糙米换成全谷物,不过我更喜欢用farro。我觉得像粗麦粉这样的小粒也行,但放在烤箱里可能会太软。如果你尝试了,请告诉我!

对于素食版本,我非常喜欢这个食谱里的不可能甜或辣的意大利香肠。

如果你喜欢这个蒜香酱番茄米饭和香肠的食谱,跟着我的肉的主要菜板在pinterest获取更多食谱灵感。

香蒜沙司香肠番茄米饭

2015年6月,这一食谱最初发表了用番茄和米饭和香肠填充香蒜酱的食谱。食谱,图片和文本已经更新,给你最好的可能的内容。


香蒜沙司西红柿米饭和香肠

成分

  • 8大西红柿

  • 一杯长粒米

  • 1茶匙橄榄油

  • 一磅意大利甜或辣香肠,去掉肠衣

  • 1/2个大黄洋葱,去皮切丁

  • 2瓣蒜,剁碎

  • 14盎司鹰嘴豆罐头,沥干水分

  • 半杯罗勒香蒜酱

  • 1杯半罐装番茄酱

  • 一杯新鲜的马苏里拉奶酪,磨碎

  • 1/4杯磨碎的帕尔马干酪

  • 2汤匙面包屑

  • 切碎的新鲜欧芹,可选,供食用

产品说明:

  1. 将烤箱预热至400华氏度,将番茄切成1/2英寸厚的薄片,然后丢弃或做成堆肥。用锯齿刀和勺子,把果肉切掉,只留下番茄的“壳”。在番茄里面撒上一点盐。

  2. 用滤器将米洗净,直到水变清。放入一个小锅,加入1.5杯水,一撮盐和一茶匙橄榄油。煮开,关小火,盖上小火炖15分钟,直到米饭变软,水被吸收。盖上盖子,静置5分钟,让米饭蒸熟,然后用叉子使其蓬松。

  3. 白米饭在煮,香肠在煮。把香肠,洋葱和大蒜放在煎锅里,中火加热。烹饪,搅拌并捣碎香肠,直到香肠变成棕色,洋葱变软。

  4. 把米饭,熟香肠,鹰嘴豆和香蒜沙司混合在一个大碗里。将番茄酱均匀地涂在一个9 X 13英寸的砂锅底部。将番茄壳放入砂锅中,将拌好的米饭均匀地分成两份,如果需要的话,用勺子的背面稍微往下压,以便给所有的馅留出空间。在番茄上撒上马苏里拉奶酪。将帕尔马干酪和panko拌匀,撒在番茄上。

  5. 烘烤40分钟,直到奶酪融化,番茄酱冒泡。放凉5-10分钟后食用。如果喜欢的话,可以用欧芹装饰。


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