烹饪如何帮助你战胜恐惧食物

需要一个新的想法来与你的恐惧食物和平共处吗?走进厨房,发挥你的创造力吧!这篇文章探讨了通过烹饪与恐惧食物和平相处的方法。

烹饪如何帮助你战胜恐惧食物

作为一名专门研究直觉饮食和饮食失调治疗的营养师,我经常和我的客户一起做的一件事就是帮助他们平静地面对恐惧食物。

对于任何有节食和饮食失调历史的人来说,恐惧食物是很常见的。对某些食物的恐惧和焦虑会以很多不同的方式发展。有时它是一种因为担心体重增加而避免食用的食物。其他时候,这是一种被认为不健康的饮食健康文化。很多时候,我的客户害怕某些食物是因为他们过去有过可怕的经历,例如,某些食物经常暴饮暴食。

因为吃这些令人恐惧的食物会引发焦虑,他们做了每个人在经历焦虑时都会做的事——避免!恐惧食物变成了禁止食用的食物,这当然会让下一次吃这种食物的想法更加令人焦虑。下面是焦虑的循环,这是我经常和我的客户在恐惧食物的背景下讨论的:

焦虑的循环

虽然避免恐惧食物能在短期内缓解焦虑,但长期来看却会加剧焦虑。恐惧食物会对一个人的生活质量和与食物的关系产生重大影响。它会让社交饮食极度令人焦虑,让人很难吃到令人愉快的食物,如果严重的话,甚至会影响一个人充分补充身体能量的能力。

当一个人对食物产生恐惧时,会发生的另一件事是他们失去了吃食物的能力。他们要么限制吃,要么暴饮暴食,作为对限制的强烈反应。当你不知道什么时候才能再吃的时候,就很难像正常人一样吃食物了!这些强烈的进食体验强化了他们无法控制食物的想法,并加剧了更多的恐惧。

我帮助客户与恐惧食物和平相处的方法之一是教他们如何烹饪恐惧食物,并将其融入平衡膳食中。了解不同食物的烹饪用途可以帮助减少焦虑,并表明所有食物都有其目的。烹饪还能培养与那些令人恐惧的食物之间的联系和尊重,我的许多客户只在“暴饮暴食”时才吃这些食物,而不是在他们想慢下来品尝食物的时候。我发现,当客户学会如何将食物融入日常饮食时,这尤其有帮助,这也有助于使他们的食物选择正常化。

烹饪如何帮助你战胜恐惧食物

下面是一些常见恐惧食物的例子,以及如何将它们纳入平衡膳食的想法。自己准备恐惧食物,并将其融入含有脂肪、蛋白质、碳水化合物和农产品的食物中,这给了你一个练习以正常方式吃恐惧食物的机会。

油炸食品

油炸食品是一种非常常见的恐惧食品,人们认为它们油腻、高脂肪、高卡路里。当然,如果我们能神奇地从我们的大脑中消除脂肪恐惧症/对体重增加的恐惧,高脂肪和高卡路里的食物就不会是可怕的事情,但是,唉,这是不存在的!为了与朋友的食物和平相处,我喜欢教我的客户如何正确地油炸食物。当油的温度在350-375华氏度之间时,它会在油和食物之间形成一种密封性,所以实际上只有很少的油被吸收,它会让油炸食品超级酥脆,一点也不油腻。

现在,如果你的厨房不像我的那样通风良好,在家里油炸食物可能会触发火灾警报。这就是我经常用冷冻油炸食品做饭的原因,比如炸薯条、鸡柳或炸海鲜。因为大多数人在冲动地吃快餐或外出吃饭时吃油炸食品,或者只是随意加热冷冻油炸食品,然后自己吃,所以我喜欢教人们如何把油炸食品融入平衡的膳食中。我最近在IG上分享了几个使用SeaPak(我的一个客户)产品的例子鱿鱼沙拉爆米花虾片锅晚餐.当你的大脑将食物划分为“好”和“坏”时,你很容易就能根据这些“二元”来精心制作食物。在均衡膳食中加入油炸食品可以让你练习“在中间吃”。

鱿鱼沙拉配烤杏仁,青葱,圣女果和罗马诺酱!

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披萨

在家里学习如何做披萨是一件非常有趣的事情!用商店买来的面团做起来很容易,但我们所有的隔离烘焙,你可能会想尝尝我最喜欢的免揉披萨面团.自己做是一个很酷的实验,它让我们了解了麸质的重要性,麸质是小麦中的蛋白质,它让面团有弹性。为了让披萨感觉像一顿计划好的饭,配上一道配菜可能会很有帮助,比如一份有趣的沙拉(这个切碎的沙拉最喜欢配披萨)或烤蔬菜。

烤鸡披萨配一个简单的沙拉包配沙拉!

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素食披萨和意大利面沙拉,来自我最喜欢的(哥伦比亚级别)纽约披萨外卖

素食披萨和意大利面沙拉,来自我最喜欢的(哥伦比亚级别)纽约披萨外卖

糖果

早餐是一个很好的机会,正常化甜食作为一顿饭的一部分。早餐搭配甜点,如松饼或肉桂卷,水果和炒鸡蛋,这样的膳食均衡。因为大多数时候糖果是作为零食或在晚上单独吃的,这可能是一种更容易暴饮暴食的饮食情况。在早餐时吃糖可以让你在吃甜食时感到舒适,对于那些有狂吃甜食历史的人来说,这通常会让他们感到更安全。

培根

培根是如此美味的调味料!我喜欢炒几片剁碎的培根,把脂肪放在蔬菜里,比如青豆或绿叶蔬菜,就像这样熏肉焖芥菜食谱.碎培根也是我最喜欢的一种“汤料”,有趣又美味,可以加到汤里装饰。这苹果菠菜汤食谱就是一个很好的例子!我把多余的培根卷水果卷放在冰箱里,这样我可以在做饭时取出一些。

培根鳕鱼卷配烤蔬菜和土豆泥(上面放杜克调味料)

培根鳕鱼卷配烤蔬菜和土豆泥(上面放杜克调味料)

Mac和奶酪

通心粉和奶酪,无论是自制的还是盒装的,有一种与之和平相处的方法,那就是把通心粉和奶酪作为主食的淀粉面。例如,如果要吃三文鱼、西兰花和藜麦,那就把糙米换成盒装或自制的通心粉和奶酪。这道菜的普尔餐厅芝士通心粉这是我最喜欢的“高级”版本,但是工作日晚上简单的芝士通心粉,但是这个炉顶奶酪通心粉食谱是我最喜欢的工作日版本(美国奶酪是关键)。

意大利面

就像通心粉和奶酪一样,你可以把通心粉作为你的一顿饭的配菜。我还喜欢教客户如何制作含有均衡膳食所有成分的意大利面——脂肪、蛋白质,以及与意大利面一起生产的碳水化合物。通过包含这些不同的成分,它可以帮助你以一种更协调你的饥饿感和饱腹感的方式吃它。这简单的蘑菇白豆意大利面芥末绿和香肠耳朵是伟大的例子!

鱿鱼通心粉配焦糖茴香和帕尔马干酪烤西兰花——我做了一顿美味的晚餐!

鱿鱼通心粉配焦糖茴香和帕尔马干酪烤西兰花——我做了一顿美味的晚餐!

奶酪

我博客的大多数读者都知道,奶酪绝对是我最喜欢的食物。我喜欢帮助客户接受奶酪的一种方法是教他们如何在烹饪中使用奶酪作为调味料。试试帕尔马干酪烤西兰花(我有。在我的书里有很棒的食谱!),羊奶酪碎入意大利面,切达干酪碎入烤过的或烤过的土豆,或者羊乳酪碎入谷物碗。

最好的藜麦谷物碗,上面放牛油果丁,鹰嘴豆泥,腌洋蓟,炒菠菜,番茄,红洋葱,黄瓜,卡拉马塔橄榄和羊乳酪!

最好的藜麦谷物碗,上面放牛油果丁,鹰嘴豆泥,腌洋蓟,炒菠菜,番茄,红洋葱,黄瓜,卡拉马塔橄榄和羊乳酪!

我希望这篇文章能给你一些在厨房变得勇敢的想法和灵感!如果你对某些食物感到害怕,那就发挥你的创造力和烹饪能力去和那些害怕食物的人交朋友吧!请在评论中分享任何与厨房里的恐惧食物和平相处的想法。

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