如果你喜欢越南食物，你一定要尝尝这个包茶食谱!在米粉上加上烤猪肉丸子、新鲜香草、蔬菜和蘸酱，这是河内的经典美食，很快就会成为人们的最爱!

你好你好!好久不见!

如果你一直跟上的话Instagram你知道这几个月真是乱糟糟的!几周前，我和丈夫从南卡罗来纳州的哥伦比亚搬到了波士顿，告别了这个我们称之为家超过10年的地方。我们想住在东北部已经有一段时间了，所以当斯科特的公司给我们提供了一个机会，让我们搬到离他的客户更近的地方，我们就欣然接受了。不过,这是令人难以置信的很难和这个我们感觉如此紧密相连的社区说再见，和我们已经成为家人的朋友说再见，和我们在哥伦比亚真正的家人说再见，但我们知道，是时候开始新的冒险了。我们希望在我们的新城市找到同样的关系，非常感谢已经有家人和很多朋友在这里!

虽然才过了几个星期，但到目前为止，我们都很喜欢我们的新城市!我们感到非常幸运，在这个疯狂的房地产市场，我们找到了一个我们喜欢的家——一个1890年的安妮女王维多利亚，有足够的项目和更新，以乐趣而不是压倒。虽然我会说，现在的厨房情况…不是很好!由于现在木材价格如此之高，我不得不暂时用一个40年旧的烤箱和冰箱来凑合。

我们最喜欢波士顿的地方之一就是我们的新社区，一个新指定为波士顿的小西贡．步行距离内至少有30家不同的越南餐馆，我们的任务是每周尝试几家新餐馆。2015年，当斯科特和我去越南时，我们爱上了那里的美食，新鲜的香草、辛辣的酸甜蘸酱和各种面条。到目前为止，一些亮点是盐和胡椒炒软壳蟹，配上宣纸卷，蔬菜和香草做小卷，炸豆腐皮，还有我们最喜欢的新午餐地点，最好的banh mi三明治和新鲜的百香果冰沙!

在我回复的第一个博客中，我想利用我们新发现的所有很棒的越南杂货店，在我们的社区，做这个面包茶食谱。

包茶是一种源自河内的菜肴，用烤腌猪肉(或猪肉丸子，就像我在这个食谱中做的那样)在米粉上加上香草、新鲜或腌制的蔬菜，还有鱼露、酸橙汁和糖蘸酱，用大蒜和辣椒调味。当我们2015年访问越南2016年，安东尼·波登(愿逝者安息)和奥巴马在同一家餐厅吃过面包。我们喜欢认为自己是潮流的引领者!这是斯科特在我们的旅行中最喜欢的一餐，而且很容易就进入了我的前五名(我太优柔寡断了，不能选一个!)我们点的包子茶配了一大碗辣椒，猪肉片和猪肉丸子放在最美味的肉汤里。说真的，吃一大碗米粉和香草吧!

包茶是一种完美的越南食物，甜与辣、新鲜与鲜味的平衡，加上柑橘和辛辣的鱼露。当然还有米线。很多很多的米粉。

这个包茶的食谱比我们在越南吃的稍微简化了一点。我用了我最喜欢的越南烹饪书，越南餐桌上的荣幸寻找灵感。我没有点肉汤，而是点了包子面。我也用新鲜的黄瓜和胡萝卜代替腌制的蔬菜，但你可以随意使用腌白萝卜．

如何为这个包茶食谱制作越南肉丸

为了制作这个包茶食谱中的越南肉丸，我用了碎猪肉做底料。如果你喜欢，你可以用鸡肉代替，但猪肉是传统的选择。加入鱼露、红糖、香菜、葱和大蒜，为肉丸调味。我也见过很多柠檬草的变种!把所有的味道混合在一起后，做成高尔夫球大小的肉丸，然后烤。

这个面包茶食谱的侧面

有几个侧面是这个包茶食谱必不可少的。第一道菜是一大碗米粉。买细米粉，标签上写着细米粉或米粉。

接下来是一盘新鲜的香草。我用了罗勒、薄荷和香菜，但要做更正宗的包茶，用泰国罗勒、紫苏叶、豆芽或劳。你也可以放一些新鲜的生菜叶子。

最后，但当然不是最不重要的，是蘸酱，nuoc cham。酱汁首先是蒜泥，泰国辣椒和糖。加入温水溶解糖，然后加入酸橙汁和鱼露。如果你以前从未用过鱼露，这是越南烹饪的必备品。这是一种咸味的鲜味酱，就像它的名字一样，通过发酵鱼，尤其是凤尾鱼，发酵时间从几个月到几年不等。在我们的越南市场上，所有的品牌让我有点不知所措，所以我选择了一个瓶子，上面有一个令人毛骨悚然的婴儿，还涂着口红，为什么不呢?但从那以后我听说三个螃蟹和红船是最好的两个。

如何享用这种面包茶食谱

我做了这种包茶面食，但你可以让每个人都自己做碗，把米线、肉丸、蔬菜、香草和蘸酱分别放在不同的碗和盘子里，让每个人都来装。要么在上面倒一些蘸酱，要么给每个人一个单独的碗来蘸酱。

附注:在商业方面，我目前正在与客户进行虚拟接触，并计划最终在波士顿开设一个办事处。如果你是哥伦比亚当地的人，想要见某人的话，凯特还在哥伦比亚的卡尔霍恩街办公室接待客户。

如果你喜欢这个包子的食谱，就跟我来pinterest的亚洲食谱板更多的灵感。

这个包茶食谱最初是在2017年4月发布的。食谱，图片和文本已经更新，给你最好的可能的内容。

包子Cha食谱

服务4伊什

成分

肉丸

1磅绞肉
2瓣蒜，剁碎
2葱切碎
2汤匙切碎的香菜
一汤匙红糖
一汤匙鱼露
1/2茶匙盐
1/4茶匙胡椒

蘸酱(nuoc cham):

3个泰国鸟辣椒(或交换1个塞拉诺辣椒)，2个去茎去籽，1个薄片作装饰
1大蒜瓣
3匙糖
2/3杯温水
5汤匙鱼露
1/2汤匙酸橙汁

服务:

8盎司米粉
丝切黄瓜
丝切好的胡萝卜
新鲜薄荷叶
新鲜罗勒叶
新鲜芫荽叶

产品说明:

首先，把香草和蔬菜放在一个大浅盘上。盖上盖子并放入冰箱直到可以使用。
接下来，在一个大碗里，把所有的材料混合在一起，做成肉丸。盖上盖子，冷藏30分钟，让味道融合在一起。
与此同时，做nuac火腿蘸酱。用研钵和杵，把2个带籽的辣椒、大蒜和糖捣成糊状。把面团刮到碗里，然后加入温水，搅拌直到糖溶解。糖溶解后，拌入鱼露、酸橙汁和辣椒片。放在一边直到可以食用。
接下来，按照包装说明将米粉煮熟，沥干备用，待用。在上桌之前，如果面条粘在一起了，用冷水快速冲洗一下，让面条变松。
当准备煮肉丸时，用中高火加热烤架。将猪肉混合成16-18个高尔夫球大小的球，每面烤3分钟，直到烤透。把肉丸放在一个大浅盘上。
将肉丸与米粉、香草和蔬菜以及蘸酱一起上桌，每个人都可以制作自己的包茶碗。